食用菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。当中含有高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功效，尤其是对肿瘤；癌变患者；免疫力低下人群非常的适合食用！广东泥炭土可用做食用菌的培植基质和食用菌培植的覆土，培植后的基质和覆土可用做制造有机复合肥，大大降低了食用菌的生产成本。